Mengonsumsi camilan sering kali dikaitkan dengan gaya hidup yang tidak sehat.
Apalagi jika camilan yang dikonsumsi berupa keripik dengan campuran bumbu MSG atau berbagai jenis makanan cepat saji lainnya.
Belum lagi jika konsumsi makanan ini dilakukan secara terlalu sering atau berlebihan. Tentu hal ini perlu dihindari untuk menjaga tubuh tetap baik dan sehat.
Perlu diketahui, konsumsi camilan memang dibutuhkan untuk memenuhi asupan tubuh dengan baik. Konsumsi camilan biasanya diperlukan di rentang waktu jeda konsumsi makanan pokok.
Misalnya dari sarapan ke makan siang atau makan siang ke makan malam.
Tidak dapat dipungkiri, dalam rentang waktu tersebut sering kali perut terasa lapar karena asupan makanan yang didapatkan sebelumnya.
Namun untuk menghindari pola makan yang tidak sehat, Anda bisa mengganti berbagai makanan cepat saji dengan camilan yang lebih sehat.
Salah satunya, bisa didapatkan dari camilan kue berbahan sayur.
Biasanya bahan sayur yang sering ditambahkan dalam adonan kue, berfungsi sebagai pewarna makanan alami yang sehat dan tidak memberikan efek samping buruk bagi kesehatan.
Jika Anda sedang mencari rekomendasi camilan sehat, beberapa resep kue berbahan sayur berikut bisa menjadi pilihan Anda.
Beberapa resep kue berikut cukup sederhana sehingga mudah dipraktikkan. Begitu pula dengan bahan-bahan yang digunakan sangat mudah didapatkan di berbagai toko bahan kue.
Berikut kami merangkum beberapa resep kue berbahan sayur yang bisa menjadi pilihan Anda.
Resep Kue Berbahan Sayur : Cake Bayam
Bahan-bahan:
200 gram bayam, ambil daunnya saja
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
180 ml margarin cair
2 sdm air lemon
2 sdt baking powder
200 gram gula pasir
3 butir telur
Cara membuat:
Haluskan bayam dan tambahkan margarin cair. Tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses blender
Mixer gula pasir dan telur sampai adonan mengembang dan berwarna putih pucat
Pada wadah lainnya, campurkan tepung, baking powder, garam, dan vanili. Ayak dan sisihkan
Masukkan bubur bayam dalam adonan gula dan telur sedikit demi sedikit
Mixer dengan kecepatan rendah dan masukkan perasan air jeruk
Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Aduk sampai rata
Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan panggang dalam oven selama 45 menit atau sampai matang.
Resep Kue Berbahan Sayur : Pumpkin Cake No Mixer
Bahan A:
1,25 cup labu kukus dihaluskan
1/8 cup yogurt plain
55 gram mentega leleh
1/2 cup minyak
1 sdt vanila
3 butir telur
1 cup brown sugar
1/3 cup gula pasir
Bahan B:
2,5 cup terigu serbaguna
1/2 sdt garam (kalau menteganya tawar)
2,5 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
Bahan Cheese Cream:
150 gram keju spread
200 gram butter cream siap pakai (beli jadi merk hollman)
1 sdt vanila
1,5 sachet susu kental manis (sebaiknya 1 bks dulu kalau ga suka manis)
2 sdt kayu manis bubuk
Cara membuat kue:
Panaskan oven 180°C. Campur semua bahan A di mangkuk yang cukup besar, dan campur semua bahan B di mangkuk terpisah
Tuang bahan B ke dalam bahan A, aduk sampai rata saja seperti membuat muffin. Masih bergerindil tidak apa-apa asal sudah tidak ada adonan kering yang belum tercampur
Tuang adonan ke dua buah loyang diameter 22 cm yang sudah disemir mentega dan tepung. Panggang 25-30 menit atau sampai matang tergantung oven masing-masing. Dinginkan.
Cara membuat cheese cream:
Campur keju spread dengan susu kental manis, aduk rata dengan whisk.
Campur butter cream, vanila dan kayu manis bubuk. Aduk rata
Cicipi rasanya, tambahkan atau kurangi susu kental manis sesuai selera, lalu oleskan pada kue.
Resep Kue Berbahan Sayur : Muffin Susu Bayam
Bahan-bahan:
1 ikat bayam, ambil daunnya
100 gram margarin
125 gram tepung terigu
2 butir telur
40 ml susu cair
60 gram gula pasir
Secukupnya pasta pandan
Cara membuat:
Blender bayam dengan susu cair
Mixer gula dan margarin sampai tercampur rata
Masukan telur aduk sampai rata
Masukkan tepung
Lalu masukkan bayam halus, tambahkan pewarna pandan secukupnya. Panggang dan sajikan.
Resep Kue Berbahan Sayur : Donat Wortel
Bahan-bahan:
1 ons wortel, kupas dan potong-potong
50 gram tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1 butir telur
100 ml air
2 sdt ragi
1 sdt garam
30 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
30 gram margarin
Minyak goreng
Cara membuat:
Haluskan wortel dan air sampai lembut
Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Kemudian aduk rata
Tambahkan telur dan uleni sampai rata
Masukkan campuran wortel sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis
Tambahkan margarin dan garam. Uleni lagi. Kemudian diamkan selama 20 menit
Kempiskan adonan dan bentuk adonan. Tunggu selama 10 menit
Lubangi adonan seperti donat dan diamkan selama 45 menit
Siapkan minyak dan goreng donat dengan minyak tidak terlalu panas.
Resep Kue Berbahan Sayur : Donat Bayam
Bahan-bahan:
350 gram tepung terigu protein tinggi
2 sendok teh ragi instan
25 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1 butir telur
50 gram daun bayam, diseduh
85 ml air
35 gram margarin
1 sendok teh garam
500 ml minyak padat untuk menggoreng
100 ml air untuk pencelup
Cara membuat:
Blender air dan bayam. Ukur 150 gram
Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata
Tambahkan telur. Uleni rata. Masukkan campuran bayam sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis
Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 20 menit. Kempiskan adonan
Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
Pipihkan adonan dan bentuk kembali
Letakkan di loyang yang ditabur sedikit tepung terigu. Diamkan 45 menit sampai mengembang
Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Resep Kue Berbahan Sayur : Bolu Pokcoy
Bahan-bahan:
Pur pokcoy
3 bonggol kecil pokcoy
14 sdm minyak goreng
2 sdm air
Adonan cake:
3 butir telur
1 sdt sp
8 sdm gula
17 sdm tepung terigu
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt vanili
1/2 sdt baking powder
Keju parut secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
Buat pur pokcoy nya, cuci bersih pokcoy, ambil daunnya saja
Masukkan ke dalam blender, tambahkan minyak dan air lalu blender sampai halus, sisihkan
Kocok telur, gula dan sp sampai mengembang dan kental dengan kecepatan tinggi
Lalu masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder sedikit demi sedikit, kocok dengan speed rendah sampai rata
Masukkan pur pokcoy lalu aduk dengan spatula sampai rata
Masukkan ke dalam loyang bulat ukuran 16, taburi keju parut lalu oven sampai matang, dan sajikan.
Resep Kue Berbahan Sayur : Focaccia Garden Savory Cake
Bahan-bahan:
200 gram terigu
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
2 butir telur besar
60 ml butter leleh
1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu jamur
150 ml susu cair full cream
1 sdm perasan jeruk nipis/1 sdm cuka apel/cuka masak
Isian:
100 gram keju, parut
100 gram wortel, parut
5 bakso, potong dadu kecil
2 sdm chia seed
4 cabai merah keriting, iris
Kemangi, wortel iris, cabe iris sebagai garnish
Cara membuat buttermilk:
Hangatkan susu cair full cream, matikan api. Masukan perasan jeruk nipis. Aduk-aduk, sisihkan hingga dingin dan bergumpal
Campur terigu, chia seed, baking powder, baking soda, kaldu jamur, dan garam. Aduk rata. Sisihkan
Dalam wadah terpisah, aduk telur dengan whisk. Masukan campuran terigu, semua bahan isian, dan buttermilk. Aduk asal rata. Lalu masukkan butter leleh. Aduk asal rata
Masukan adonan ke dalam loyang yang telah dilapisi minyak plus tabur terigu.
Garnish sesuai keinginan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit atau sampai matang. Angin-anginkan, potong dan sajikan.
Resep Kue Berbahan Sayur : Bolu Kukus Sawi Hijau
Bahan A:
3 butir telur
100 gram gula pasir
Bahan B (blender halus):
60 gram caisim (sawi hijau) daunnya saja
50 ml minyak goreng
100 ml susu cair
1/4 sdt vanili bubuk
Sejumput garam
Bahan C (diayak):
150 gram tepung beras
50 gram maizena
50 gram susu bubuk
Cara membuat:
Mixer bahan A dengan kecepatan sedang hingga mengembang dan kental berjejak
Masukkan bahan B dan bahan C bergantian sambil diaduk menggunakan spatula hingga rata
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles minyak tipis-tipis , kemudian hentakkan loyang pelan saja
Kukus selama 30 menit menggunakan api sedang (kukusan dipanaskan terlebih dahulu dan lapisi tutupnya menggunakan lap bersih)
Setelah 30 menit matikan kompor jangan langsung membuka kukusan (Gunanya agar kue tidak kempes saat dikeluarkan dari kukusan) angkat kue dan dinginkan
Beri topping sesuai selera.
Resep Kue Berbahan Sayur : Donat Kentang
Bahan-bahan:
Tepung terigu 1/2 kg
Kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan sebanyak 200 gram
Gula pasir 4 sdm
Ragi instan 11 g
Susu kental manis 3 sdm
Mentega 3 sdm
Garam 2 sdt
Telur 2 butir
Air 200 cc
Susu bubuk 3 sdm
Cara membuat:
Kocok 2 butir telur dalam mangkuk hingga berbusa, tambahkan garam, gula pasir, tepung terigu, dan mentega. Uleni hingga kalis
Tuang kentang yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk
Masukkan ragi ke dalam air dan aduk hingga larut, lalu masukkan air ragi tersebut dalam adonan
Secara perlahan uleni adonan hingga kalis
Tutup mangkuk dengan kain. Diamkan adonan selama 1 jam agar mengembang
Setelah 1 jam, mulai memanaskan minyak goreng
Mulailah membentuk adonan menjadi bentuk donat, jangan lupa untuk memberi lubang di tengah
Masukkan adonan yang telah dibentuk tadi ke dalam penggorengan. Agar tidak mudah gosong, gunakan api kecil.
