Daun singkong merupakan sayuran yang mudah ditemui di Indonesia, dan yang lebih penting, daun singkong mengandung nilai gizi tinggi dan manfaat yang banyak untuk kesehatan.
Daun singkong bisa diolah menjadi makanan lezat, yang bikin siapa pun ketagihan.
Berikut resep buntil daun singkong yang sedap dan wajib kamu cobain!
Bahan-bahan:
4 ikat daun singkong muda
100 gr kelapa parut
50 gr teri nasi
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 buah cabe merah tanjung
3 butir kemiri sangray
Gula dan garam secukupnya
1 batang serai, geprek
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
Air secukupnya
Cara membuat:
* Siangi daun singkong dari batangnya, rebus daun singkong pada air mendidih, tiriskan, sisihkan.
* Bagi 2 bumbu yang dihaluskan.
* Tumis sebagian bumbu halus sampai wangi, tambahkan teri, aduk sebentar, tambahkan kelapa parut, bumbui garam dan gula, aduk rata, angkat. sisihkan.
* Ambil beberapa bagian daun singkong, bentuk daun singkong hingga bisa dipakai untuk membungkus.
* Isi daun singkong dengan tumisan kelapa dan teri secukupnya, kemudian ikat. lakukan sampai daun singkong dan tumisan kelapa habis.
* Tumis kembali sisa sebagian bumbu halus hingga harum, tambahkan sedikit air, serai, lengkuas daun salam, gula dan garam.
* Masak kuah buntil hingga air mendidih, tes rasanya
* Masukkan buntil, masak sampai matang.
Sajikan.
