Lumpia isi bihun termasuk jajanan kaki lima yang cukup populer, terutama di lapak-lapak pedagang gorengan yang berharga murah meriah itu. Anda pun bisa menyajikan lumpia isi bihun sebagai cemilan di rumah.
Bahan:
- 6-8 lembar kulit lumpia siap pakai
- 1 keping bihun jagung/beras
- 1 buah wortel besar, parut
- 2 batang daun bawang, rajang
- 1 batang seledri, iris halus
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan saus tiram
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara Membuat Lumpia Isi Bihun:
- Langkah pertama adalah membuat isian lumpia. Seduh bihun dengan air panas hingga lunak, kemudian tiriskan airnya.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih.
- Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih. Kemudian masukkan daun bawang. Aduk sampai rata.
- Selanjutnya masukkan wortel, bihun, dan seledri.
- Bumbui dengan saus tiram, garam, merica, dan sedikit gula. Masak sampai bihun dan wortel matang.
- Ambil selembar kulit, kemudian beri satu sendok penuh isian bihun. Lipat seperti amplop.
- Goreng lumpia isi bihun hingga berwarna kuning kecoklatan atau simpan di lemari es.
Demikian resep lumpia isi bihun. Sajikan lumpia isi bihun bersama cabai rawit atau saus sambal.
